(Nigella sativa) черният кимион е растителен вид, чийто семена са богати на витамини, минерали и други активни вещества, за които е установено, че имат положително действие за здравето.

В кулинарията черният кимион е добре известен.

Черният кимион придава на ястията горчив пикантен вкус. Използва се в смляна и изсушена форма. Семената се използват в сосове, салати, сладкиши, различни гарнитури, за консервиране и мариноване . Този продукт се комбинира с риба, месо, гъби, картофи, зеле, пресни зеленчуци, различни тестени изделия и зърнени храни.

Това, което е по-малко известно е, че черният кимион има положително влияние върху:

• помага при ревматични и простудни заболявания;
• кашлица
• използва се като противовъзпалително
• има съдоразширяващо действие
• силен антиоксидант
• подобрява физическото и умственото състояние
• заздравява мембраните на клетките
• унищожава злокачествените ракови клетки
• засилва защитата срещу алергии от прах и цветен прашец, астма, повлиява акне
• прилага се като болкоуспокояващо средство на стомаха и червата
• подобрява функцията на жлъчката
• облекчава болезнената менструация при жената

Основното вещество, заради което черният кимион има лечебни свойства е тимохинон.

През последните няколко години активното вещество „тимохинон“ придоби особена популярност като евентуален противораков агент.

В действителност има редица проучвания, които разглеждат в дълбочина ролята на черния кимион в контролирането растежа и разпространението на тумори. Съвсем скорошни проучвания доказват, че черният кимион има огромен потенциал за унищожаване на ракови клетки, което дава надежда за създаването на бъдещи протоколи за превенция и лечение.

В нови проучвания черният кимион показва обещаваща ефективност като лечение против бактерии, които са резистентни на антибиотици.

Антивирусният ефект на черния кимион е изследван при птици, заразени с вируса на птичи грип. Птиците, приемащи тимохинон, показват много по-добър имунен отговор, което води до потискане на патогенезата на вируса и бързо облекчаване на симптомите, повишаване на теглото и намаляване на смъртността.

Намаляване на коремните мазнини

Множество други проучвания са установили, че маслото от черен кимион може да намали рисковите фактори за метаболитен синдром чрез намаляване на коремните мазнини, понижаване на кръвната захар и подобряване на нивата на холестерола и кръвното налягане.

Черният кимион е полезен за кожата.

Заради силните си противовъзпалителни свойства черният кимион има и изключително влияние върху кожата. Неслучайно маслото от черен кимион се използва масово и в козметичната индустрия. Редица проучвания доказват лечебния ефект на билката при зарастване на рани, акне, псориазис, витилиго. Изследвания с животни установяват, че тимохинонът може да помогне за лечение на изгаряния и диабетни рани поради своите противовъзпалителни, антиоксидантни и антибактериални свойства.

Черният кимион може да поддържа здравето на косата и на скалпа.

Благодарение на своите антимикробни и антиоксидантни свойства, маслото от черен кимион често се добавя към продукти за грижа за косата, включително маски за коса и шампоани. Счита се, че черният кимион подобрява блясъка, силата, обема и текстурата на косата.

Черният кимион, заслужава всички прозвища, които носи като вълшебна билка, която притежава мощния потенциал да лекува редица заболявания.

Ето и рецепти на няколко напитки с черен кимион (Nigella sativa)

В народната медицина прахът от черен кимион често се смесва с мед, лимон или джинджифил за приготвяне на лечебни тоници и чайове, които укрепват имунитета, подобряват храносмилането и облекчават дишането. По-долу са няколко популярни рецепти и комбинации с черен кимион, както и информация за оптимална дозировка и безопасност.

Тоник с мед и вода

• Съставки: 1 ч.л. смлян черен кимион, 1 ч.л. мед, 1 чаша (≈250 мл) топла вода.
• Приготвяне: Разтворете меда в топла вода, добавете кимиона и разбъркайте добре.
• Прием: Изпийте тоника бавно на гладно сутринa. Желателно е сместа да се дъвче внимателно, за да се освободи максимално полезното съдържание; след пиенето може да изплакнете гърлото с малко вода.
• Ползи: Тази комбинация действа като мощен имуностимулатор. Медът омекотява вкуса и усилва действието на кимиона – заедно те формират високопротеиново-минерално питие, богато на антиоксиданти.

Чай с джинджифил, канела и лимон

• Съставки: 3 ч.л. смлян черен кимион, ½ ч.л. канела на прах, 1 ч.л. настърган пресен джинджифил, сок от 1 лимон (ок. 2–3 с.л.), 1 чаша (≈250 мл) вряла вода.
• Приготвяне: Смесете кимиона, канелата, джинджифила и лимоновия сок в съд. Залейте с вряла вода, покрийте и оставете да се запари поне 10–15 минути (може и през нощта).
• Прием: Прецедете чая и пийте по ~100 мл двадесет минути преди хранене, до 3 пъти дневно. Полученото количество прави около 4 чаши чай (можете да съхранявате остатъка в хладилник и да го затопляте при нужда).
• Ползи: Комбинацията от джинджифил и канела с черен кимион има силно противовъзпалително и антиоксидантно действие. Този чай помага при настинки и грип, облекчава храносмилането и поддържа висока енергия. Лимонът допълнително усилва имунния и детоксикиращ ефект.
• Внимание: Не се препоръчва за бременни и при язва/гастрит тъй като може да засили стомашната киселинност.

Отвара (запарка) с черен кимион

• Съставки: 2 ч.л. (≈10 г) смлян черен кимион, 500 мл вода.
• Приготвяне: Сложете кимиона във вода и варете на бавен огън за 2–3 минути. Оставете отварата да се охлади 10–15 минути и прецедете.
• Прием: Разделете получената отвара на 2–3 порции от по 150–200 мл и изпийте преди хранене през деня. По желание може да добавите малко мед към отделните порции за вкус.
• Ползи: Това е класическо народно средство – кимионовата отвара има антимикробно и противовъзпалително действие, подпомага нормализиране на стомашната микрофлора и облекчава храносмилането.

Други комбинации

• С мед и лимон: Смесете 1 ч.л. прах с 1 ч.л. лимонов сок и 1 с.л. мед в чаша топла вода (по желание – добавете малко настърган джинджифил). Пийте сутрин на гладно като имуностимулиращ тоник.
• Билков чай с кимион: Добавяйте ½–1 ч.л. смлян кимион към чаша вече приготвен билков чай (мента, лайка, чаена трева и др.). Тази добавка усилва аромата и полезните свойства на чая.
• Кисело мляко/айрян: По народни рецепти 1 ч.л. смлян кимион може да се разбърка в чаша айрян или кефир (с 1 ч.л. мед) и да се пие преди сън. Тази комбинация леко успокоява храносмилателната система.

По-подробно за здравословните ефекти и безопасността

• Антиоксидантно и противовъзпалително: Черният кимион е богат на тимохинон – вещество, което ефективно неутрализира свободните радикали.  Това подпомага имунитета и редуцира възпалителните процеси в организма.
• Метаболитни ползи: Научни изследвания показват, че черният кимион може да понижава кръвната захар и холестерола (има хипогликемичен и хиполипидемичен ефект).  Редовният прием (ок. 1–3 г дневно) е свързан с подобряване на глюкозния метаболизъм и сърдечносъдовия профил.
• Дихателна система: Семената имат успокояващо действие при кашлица и бронхит (муколитично) и се ползват при алергичен ринит. Подпомагат изчистването на дихателните пътища.
• Препоръчвана доза: Обичайно се препоръчва до ~½–1 ч.л. (2–3 г) смлян кимион на ден. Повечето източници съветват дозите от 1–3 г дневно за период до 3–4 седмици; продължителният прием над 3 месеца не е проучен.
• Противопоказания: Прекомерната употреба (>5 г/дневно) не се препоръчва. Не се приема по време на бременност и кърмене (може да предизвика маточни контракции). Хора с язва или гастрит трябва да бъдат внимателни – силните кимионови отвари могат да раздразнят стомашната лигавицаtuberzona.com.
• Странични ефекти: Обичайно черният кимион е нетоксичен при умерени дозиhealth.com. Възможни са леки реакции като гадене, подуване или понижаване на кръвното налягане при големи количестваhealth.com. При хронични заболявания или прием на медикаменти се консултирайте с лекар преди редовна употреба.

Източници: Рецептите са събрани от български здравни и кулинарни сайтове: actualno.com, tuberzona.com, biomall.bg. Извлечените здравословни твърдения са подкрепени от научни прегледи и здравни портали: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, health.com, health.com,  bg.wikipedia.org, botanic.cc,  edaplus.info.