Последно обновено на 25.06.2025

Хрупкави картофи на фурна

Описание

Тези златисти и хрупкави картофи на фурна са перфектната гарнитура или самостоятелно ястие. Благодарение на специалната техника на подготовка – накисването и подсушаването – картофите стават невероятно хрупкави отвън и пухкави отвътре.

Ако ги опитате, повече никога няма да пържите картофи! Този вариант е по-лесен и по-вкусен.

Време за приготвяне

Подготовка: 20 минути,
Печене: 35-40 минути,
Общо време: около 1 час.

Порции

4-6 порции.

Необходими продукти

Основни съставки:

1 кг картофи (предпочитани сортове за печене),
3-4 с.л. олио (слънчогледово или зехтин),
1 ч.л. сол,
1/2 ч.л. черен пипер на прах,
1/2 ч.л. червен пипер (сладък или лют по желание),
2 с.л. майонеза.

За сервиране:

Пресен магданоз (по желание),
Кисели краставички.

*Количеството подправки е примерно и може да го променяте според вашия вкус.

Начин на приготвяне

Стъпка 1: Подготовка на картофите

Обелете картофите и ги нарежете на парчета – кубчета или дълги резенчета.
Поставете нарязаните картофи в голяма купа със студена вода.
Оставете ги да постоят точно 10 минути – това помага за отстраняване на излишната скорбяла.

Стъпка 2: Подсушаване

Важно е картофите да са напълно сухи за по-добър резултат.

Отцедете картофите от водата.

Подсушете ги добре с кухненска хартия или чиста кърпа.

Важно е картофите да са напълно сухи за по-добър резултат.

Стъпка 3: Подправяне

В голяма купа поставете подсушените картофи.
Добавете солта, черния пипер и червения пипер.
Прибавете олиото и майонезата.
Разбъркайте много добре, докато всички .картофи се покрият равномерно със смесите.

Стъпка 4: Печене

Предварително загрейте фурната на 200°C.
Застелете тава с хартия за печене.
Разпределете картофите в един слой върху хартията.
Печете за 35-40 минути, като ги обръщате веднъж по средата на печенето.

Съвети за успех

Избор на картофи: Използвайте картофи с по-високо съдържание на скорбяла за по-хрупкав резултат.
Еднакво нарязване: Нарежете картофите на еднакви парчета за равномерно печене.
Не претрупвайте тавата: Ако количеството е голямо, използвайте две тави.
Проверка за готовност: Картофите са готови, когато са златисти и се пробождат лесно с вилица.

Вариации

Билкови картофи: Добавете сушен розмарин или мащерка.
Чеснови картофи: Прибавете 2-3 скилидки пресен чесън, нарязан на ситно.
Пикантни: Увеличете количеството червен пипер или добавете чили на прах.

Хранителни стойности (приблизително на порция)

Калории: 220.
Въглехидрати: 35г.
Мазнини: 8г.
Белтъчини: 4г.

Съхранение

Готовите картофи се съхраняват в хладилник до 3 дни. За възстановяване на хрупкавостта ги загрейте в предварително загряата фурна на 180°C за 5-8 минути.

Приятен апетит! Тези картофи са идеални с всякакви месни ястия или като самостоятелна закуска.

Вижте още подобни публикации от същата категория