Последно обновено на 25.06.2025
Хрупкави картофи на фурна
Описание
Тези златисти и хрупкави картофи на фурна са перфектната гарнитура или самостоятелно ястие. Благодарение на специалната техника на подготовка – накисването и подсушаването – картофите стават невероятно хрупкави отвън и пухкави отвътре.
Ако ги опитате, повече никога няма да пържите картофи! Този вариант е по-лесен и по-вкусен.
Време за приготвяне
- Подготовка: 20 минути,
- Печене: 35-40 минути,
- Общо време: около 1 час.
Порции
4-6 порции.
Необходими продукти
Основни съставки:
- 1 кг картофи (предпочитани сортове за печене),
- 3-4 с.л. олио (слънчогледово или зехтин),
- 1 ч.л. сол,
- 1/2 ч.л. черен пипер на прах,
- 1/2 ч.л. червен пипер (сладък или лют по желание),
- 2 с.л. майонеза.
За сервиране:
- Пресен магданоз (по желание),
- Кисели краставички.
*Количеството подправки е примерно и може да го променяте според вашия вкус.
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на картофите
- Обелете картофите и ги нарежете на парчета – кубчета или дълги резенчета.
- Поставете нарязаните картофи в голяма купа със студена вода.
- Оставете ги да постоят точно 10 минути – това помага за отстраняване на излишната скорбяла.
Стъпка 2: Подсушаване
Важно е картофите да са напълно сухи за по-добър резултат.
Отцедете картофите от водата.
Подсушете ги добре с кухненска хартия или чиста кърпа.
Важно е картофите да са напълно сухи за по-добър резултат.
Стъпка 3: Подправяне
- В голяма купа поставете подсушените картофи.
- Добавете солта, черния пипер и червения пипер.
- Прибавете олиото и майонезата.
- Разбъркайте много добре, докато всички .картофи се покрият равномерно със смесите.
Стъпка 4: Печене
- Предварително загрейте фурната на 200°C.
- Застелете тава с хартия за печене.
- Разпределете картофите в един слой върху хартията.
- Печете за 35-40 минути, като ги обръщате веднъж по средата на печенето.
Съвети за успех
- Избор на картофи: Използвайте картофи с по-високо съдържание на скорбяла за по-хрупкав резултат.
- Еднакво нарязване: Нарежете картофите на еднакви парчета за равномерно печене.
- Не претрупвайте тавата: Ако количеството е голямо, използвайте две тави.
- Проверка за готовност: Картофите са готови, когато са златисти и се пробождат лесно с вилица.
Вариации
- Билкови картофи: Добавете сушен розмарин или мащерка.
- Чеснови картофи: Прибавете 2-3 скилидки пресен чесън, нарязан на ситно.
- Пикантни: Увеличете количеството червен пипер или добавете чили на прах.
Хранителни стойности (приблизително на порция)
- Калории: 220.
- Въглехидрати: 35г.
- Мазнини: 8г.
- Белтъчини: 4г.
Съхранение
Готовите картофи се съхраняват в хладилник до 3 дни. За възстановяване на хрупкавостта ги загрейте в предварително загряата фурна на 180°C за 5-8 минути.
Приятен апетит! Тези картофи са идеални с всякакви месни ястия или като самостоятелна закуска.
Вижте още подобни публикации от същата категория 
