Има различни видове мед и в зависимост от растенията, от които е получен се определят различните хранителни и лечебни свойства на дадения вид.

Медът се разделя на два основни вида – нектарен и манов

Нектарен мед

Според вида на растенията от които е събран нектарът, медът бива полифлорен (от различни растения) и монофлорен (предимно от един вид растения). Установено е, че медът приема хранителните и лечебни свойства на растенията, от които е получен.

По-важните видове нектарен мед са:

Акациев

Цветът му е светъл, златистожълт и прозрачен. Това е един от най-качествените видове. Полезен е при безсъние, кашлица, стомашно-чревни и жлъчни заболявания

Ментов мед

Има тъмно жълт цвят и е със силен ментов аромат.Този вид мед притежава общ тонизиращ ефект, действа болкоуспокояващо, противовъзпалително и кръвоспиращо. Също така има много добро действие за  храносмилането.

Липов мед

Има светложълт, прозрачен цвят. Когато се захароса придобива бял цвят. Има антимикробно, отхрачващо и противовъзпалително действие. Препоръчва се при простудни заболявания, ангина, хрема, ларингит, бронхит, белодробна туберкулоза, гнойни рани и изгаряния. Също така успокоява и нервната система.

Мед от кестени

Има тъмен цвят, леко течна консистенция и леко горчив вкус. Кристализира много бавно и става на едри кристали. Има противомикробно действие и се препоръчва при бъбречни заболявания.

Полски мед

Цветът му варира от оранжево-жълт до безцветен в зависимост от преобладаващия нектар на различните растения. Когато в меда преобладава магарешки бодил, той има жълт цвят. Този вид мед е много полезен за болести на дихателната система.

Слънчогледов мед

Има светло-кехлибарен цвят със златист оттенък. Кристализира на много дребни зрънца. Действа успокоително при спазми в бронхите и при колики.

Мед от тютюн

Този вид мед не е много подходящ за консумация от хората. Има тъмно кафяв цвят и – възгорчив вкус.

Мед от детелина

Този вид мед може да се раздели още и на мед от червена детелина и от бяла детелина. Медът от червена детелина има червено-жълт цвят, а от бяла – млечно-бял цвят. Медът от детелина се препоръчва при бъбречни и белодробни заболявания.

Мед от рапица

Този мед  има много добри хранителни и лечебни свойства, но кристализира много бързо. понякога кристализира още в кошера на пчелите.

Мед от лавандула

Има златист цвят и изключително приятен аромат на лавандула. Препоръчва се  при колики и мигрена. Има леко успокояващо, противомикробно и спазмолитично действие.

Мед от люцерна

Има бял или светложълт цвят. Консистенцията му е по-течна. Кристализира бавно. Този мед е с много добри хранителни свойства и действа профилактично.

Мед от малини

Има светложълт цвят. Това мед с един от най-приятните вкусове. Действието му е благоприятно за нервната и храносмилателна система.

Плодов мед

Това е медът, който е събран цвета на плодови дръвчета – ябълка, череша, круша, вишна и др. плодови дръвчета. Има прозрачно жълточервен цвят, но след кристализация става светложълт. Препоръчва се  за общо укрепване и профилактично.

Балкански мед

Това е мед събран от цветовете на глог, иглика, дива ягода, риган, мащерка, момина сълза, чубрица и др. Има жълт цвят и кристализира дребно и среднозърнесто. Има много добри хранителни качества.  От този мед има различни здравословни ползи, които могат да варират в зависимост от преобладаващото съдържание на нектар от различните растения.

Евкалиптов мед

Евкалиптовият мед се произвежда от нектара на големите единични цветя на вечнозеленото дърво. Вкусът му е отличителен и интензивен, носещ карамелени и пикантни нотки и лек хладен ментов характер. В зависимост от разновидността на растението, цветът му варира между светъл кехлибар и наситено червен. Сравнен с останалите видове мед, неговата сладост не е толкова наситена. Кристализира се умерено бързо на тънки кристали.

 Цитросов мед

Този мед се събира от портокал, мандарина, лимон, грейпфрут и други цитрусови растения. Цветът на пресния мед е светложълт. По време на кристализация става бяла и с пастообразна консистенция, в която кристалите на меда практически не се усещат. Препоръчва се против кашлица. ( Не се препоръчва за деца под 1 г. възраст)

Манов мед

Мановият мед е специален сорт мед, който се произвежда от сладък сок, отделян от пъпките на някои дървесни видове или с участието на някои насекоми, като листните въшки например. Тези насекоми се хранят със соковете в листата или пъпките на дърветата и в резултат на храносмилането, отделят още по-сладка течност, наречена мана или медена роса, от където идва и името на меда. Пчелите събират маната и от нея правят мед. Основните растения от които пчелите го събират са от иглолистните растения бор, бяла ела, червена ела, смърч и др. както и от широколистните дъб, явор, бук, липа, , върба и др.

Този вид мед  е с по-тъмен цвят от нектарния и с кехлибарен или червеникав оттенък. Притежава по-силен (леко горчив) вкус, с дървесен аромат, който разбира се варира в зависимост от основния източник на мана, от който медът е произведен. Най-често сладостта на мановия мед почти не се различава от тази на останалите.

Мановия мед съдържа всички вещества, които съдържа и нектарния , но има повече минерални соли.

Мановият мед кристализира много по-бързо от нектарния мед, въпреки по-гъстата си консистенция. Това най-вероятно се дължи на по-високото съдържание на декстрин.

Този вид мед притежава по-висока хранителна стойност, която го отличава от останалите видове. Той е с най-голямо съдържание на минерални вещества и антибиотици.

Главният критерий за определяне на един мед като манов, е неговата електропроводимост, която трябва да е минимум 0,8 mS/cm.

Друг метод е когато към равни части манов мед и дестилирана вода се прибавят 10 части спирт (96%) като се разбъркат добре. при наличие на мана в меда, разтворът се размътва и след известно време се получава утайка. Процентът на мана в меда се определя от количеството утайка. Ако разтворът остане прозрачен и без утайка, в точи мед няма мана и не е манов .